Gamle knive
25 års knivmageri gør at der også er solgt mange knive. På disse sider ser du et udpluk af dem, jeg nåede at lage billeder af.
Mange af knivene kan ikke kopieres: klingerne og materialerne kan være så unikke, at der var til den kniv. Andre kan gøres efter.
En ny kniv vil sikkert ligne, men opgiv troen på, at du kan få en 1:1 kopi. Det kan jeg ikke lave. Jeg laver unika, og synes det er skønt, at der er forskel på hver kniv.
Jeg laver fortrinvis knive på danske knivsmede og klingesliberes resultater. Det er dygtige håndværkere, der kan deres kram.
Jeg designer, skæfter og leverer en skede med. Ofte tager det længst id at lave skeden, men det er kniven, der beundres. Det er lidt uretfærdigt.
Finder du en af knivene så interssant, at du vil have en lignende, kopierer du billedet og lægger det i en besked, så finder vi ud af noget.
Tak for interessen.
Nomaknive
Jeg har leveret mere end 60 knive til restaurant noma. Det er knive i et design udarbejdet efter ønsker fra Rene Redzepi. Enkle stærke knive, med smedede ikke blanke klinger. Skæftet i fortrinvis danske - eller nordiske . materialer. Gerne med en sjov historie, der kan være personlig. Ikke synlige og blanke metaller. Og kan der være et glimt af humor, så er det fint. Derfor har nogle af knivene nærmest fuglefacon og øjne.
Det ligner jagt- og fiskeknive, men de er anderledes smalle og egnede til at blive brugt til spisebrug. De leveres uden skede, men med en præsentationsstand.
Så næste gang du skal på noma - og det kan anbefales - kommer du til at bruge mine knive.
Jeg får en del henvendelser fra gæster, der efter besøg på noma, ønsker sig en serie til brug derhjemme. De laves på bestilling. Kontakt mig, hvis du vil have nye knive til maden..
